Blatul: mixăm albușurile cu sarea și apoi treptat adăugăm 4 linguri zahăr, până obținem o bezea tare. Separat mixăm gălbenușurile cu zahărul vanilinat și restul de zahăr, adăugăm treptat apa, apoi uleiul, apoi praful de copt stins în zeama de lămâie și esența. Amestecăm cele 2 compozitii și apoi încorporăm ușor făina. Coacem blatul la 180° circa 25-30 minute. Îl lăsăm la răcit complet apoi îl tăiem bucățele.

Glazura... punem la fiert apa cu zahărul până se dizolva, adăugăm cacaoa și amestecăm bine. Fierbem câteva minute. Luăm de pe foc, adăugăm untul și esența și amestecăm bine.

Trecem cubuletele de blat prin glazură, apoi le tăvălim prin cocos.