Se spumează untul cu zahărul, se adaugă gălbenușurile pe rând apoi făină și praful de copt cu amoniacul; se frământă apoi se întinde o foaie și se decupează cu paharul; se așează în tavă tapetată și se coc 10-12 minute la 170 de grade C.

Se freacă ouăle cu zahărul, adăugăm amidonul și esența apoi laptele turnăm compoziția într-o cratiță cu fundul gros și punem pe foc amestecând încontinuu până se îngroașă. După răcire se amestecă cu untul moale.

Pentru glazură rupem 100 de g de ciocolată amăruie în bucățele, turnăm aproximativ 60 ML frișcă peste ea și o punem la cuptorul cu microunde până se topește. Adăugăm două linguri de ulei și amestecăm.

Crema se pune într-un poș umplem Islărele apoi cufundăm fiecare bucată în glazura caldă