Începem cu pregătirea aluatului pentru paste. Pregătim apa și amestecăm cu sarea până se topește. Apoi punem grișul într-un castron și varsam apa puțin câte puțin. Frământăm bine aluatul.
Aluatul trebuie să rezulte puțin mai tare.

Între timp cât odihnește aluatul pregătim sosul. Punem uleiul la încins cu cățeii de usturoi și cu basilico.

Apoi punem sosul de roșii și sărăm și piperăm apoi punem și zahărul și amestecăm bine. Lăsăm să fiarbă 45 de minute la foc minim.

Trecute cele 30 de minute pregătim gnocchetti. Facem cu aluatul un sul pe care îl tăiem felii. Cu fiecare felie întindem un șnur pe care îl tăiem bucățele mici.

Eu am forma pentru a face gnocchetti (dacă nu aveți forma puteți folosi dosul la o furculița). Luăm fiecare bucățică de aluat și o rulăm pe forma sau pe dosul furculitei.

Gnocchetti gata făcuți îi punem pe un platou.

În timp ce fierbe sosul punem și apa la fiert. Când apa clocotește punem o lingura cu sare groasă și apoi punem pastele la fierb. Cam 5 minute sau până în momentul când se ridica la suprafața.

Apoi punem gnocchetti în farfurii și presărăm cu parmezan.