Am spălat bine sub jet de apă rece somonul, l-am tampotat cu prosoape de bucătărie să îi scot orice urmă de umiditate, cu grijă, astfel încât forma frumoasă și rotundă să rămână intactă. L-am așezat într-o caserolă cu pereti înalți, am stropit cu ulei și am presărat cu condiment pentru peste pe care îl gasim sub forma de pliculețe în orice magazin sau supermarket. Se lasă la rece cam 30 min - 1 oră.

În tigaia încinsă punem un cubuleț de unt pentru ca somonul să fie fraged și gustos, după care adăugăm puțin ulei ca untul să nu se ardă (cam 2 linguri bune). Punem o rondea de somon în tigaie și ar trebui să îl așezăm cu totul doar dacă acesta sfaraie. Dăm la foc mediu spre mic și punem un capac să ne asigurăm că se va face bine și pe interior. Cam după 7 min de gătit, inlaturam capacul, întoarcem somonul cu o spatulă, ușor, caci devine fraged până se rumenește ușor și pe partea opusă.

După ce am procedat la fel cu toate rondelele, ne apucăm de sosul de lămâie.
Aici folosim o craticioară în care punem o bucățică de unt, aprox. o lingură. După ce se topește, adăugăm o lingură de făină și amestecăm până se va face un mic cocolos, după care adăugăm zeama de la jum. de lămâie și o cescuta de vin alb. Amestecăm până are consistența dorită și opțional putem adaugă smântâna de gătit pentru cremozitate și capere pentru aroma. La final, sare, piper și este gata!

Ca garnitură am optat pentru sparanghel tras la tigaie însă merge de minune și cu o garnitura de cartofi wedges sau copți.
Sper să primesc un feedback în caz ca încercați rețeta aceasta care vă conferă o cină specială, potrivită pentru cina romantică, seara de Revelion și alte evenimente.
Cu bine și spor la gătit, fetelor! 👩‍🍳