Într-un bol amestecăm ouăle, turnăm laptele și făina și amestecăm foarte bine (putem folosi și mixerul). Adăugăm esența de vanilie și uleiul. Renunțăm la zahăr, pentru a face clătitele mai pufoase. Eu pun ingredientele după ochi.

Încingem o tigaie și formăm clătitele. Între timp amestecăm brânza cu zahărul și întindem peste clătită formată. O rețetă simplă și delicioasă, poftă bună!