Se toacă mărunt varza și se călește 10 min în untură. Carnea tocată se călește și ea, separat de varză, cu ceapa tocată, mirodeniile, 2 linguri bulion, orez, apoi se așează într-o cratiță un strat de varză, unul de carne și încă unul de varză. Se acoperă cu apă și bulion, 3 frunze dafin și se fierbe o oră pe foc, apoi 30 min la cuptor, adăugându-se apă la nevoie. Se servește cu smântână și ciuscă.