Fierbe cei doi cartofi cu apă suficienta și un praf generos de sare, până ce pot fi pătrunși cu ușurință.

În răstimp, separă ouăle și bate albușurile cu un praf de sare.

Separat, combină gălbenușurile cu cartofii zdrobiți, apoi adaugă cașcavalul, laptele, sare și piper.

Încorporează albușurile bătute spumă până se țin de tel, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus.

Toarnă compoziția într-o tavă de copt tapetată cu unt și hârtie de copt.

Umple tava de copt, apoi la cuptor la 220 grade C pentru 15-20 minute, sau până când se rumenesc și se umflă considerabil.