Dovleceii se curăță și se taie felii subțiri. Peste ei se presară sare și se lasă câteva minute să lase din zeamă.

Ouăle se bat cu un praf de sare și purda de usturoi după gust.

Dovleceii se mută într-o strecurătoare dacă sunt foarte uzi se tamponează cu prosoape de hârtie. Se dau apoi prin făină, apoi prin ou și de prăjesc la foc mediu până devin aurii.