Spălăm foarte bine salata și o rupem bucăți. S-ar putea să pară multă, dar nu este, deoarece va scădea mult la fiert.

Într-o oală de 8 L (cantitățile de mai sus sunt pentru acest gramaj) punem slăninuța la prăjit (nu este nevoie de ulei pentru ca slănina își va lăsa grăsime), cu ceapa și sarea și lăsăm la foc mic, amestecând des până când slănina s-a rumenit puțin și ceapa s-a înmuiat. Adăugăm usturoiul tăiat mărunt și mai lăsăm câteva minute.

Adăugăm apă (puțin peste jumătate de oală) și lăsăm să fiarbă. Când a ajuns în punctul de fierbere, adăugăm salata și lăsăm la foc mic.

Între timp, amestecăm laptele cu sana și smântâna și punem în oală peste salată. Lăsăm să fiarbă.

Separat, pregătim omleta amestecând bine ouăle cu sare și piperul și prăjind-o în puțin ulei, amestecând în ea pentru a se rupe bucăți. O adăugăm peste ciorbă.