Pentru început ne ocupăm de aluat. Punem făina într-un castron, în mijloc punem drojdia, zahărul și 50 ml lapte călduț. Lăsăm să dospească puțin, apoi adăugăm restul de ingrediente și frământăm aluatul. După ce am frământat dăm aluatul la dospit pentru 50 minute într-un loc călduț.

Până crește aluatul ne ocupăm de umplutură. Punem la încins uleiul și puțină sare. Tocăm ceapa, usturoiul, loboda, mărarul și pătrunjelul pe care le punem la călit în uleiul încins. Călim aproximativ 20 minute apoi lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit adăugăm oul și amestecăm bine.

Acum ne ocupăm de pancove. Întindem o bucată de aluat și punem câte o lingură din umplutură, împăturăm și mai lăsăm pe masă să dospească 10 minute.
Între timp punem ulei într-o cratiță să se învingă, apoi punem câte o pancovă și prăjim pe ambele părți.