Spălăm fasolea în mai multe ape și o lăsăm într-un vas cu apă (să fie acoperită de apă) de seara până dimineața, pentru a se înmuia bobul și a fierbe mai repede.

Separat, într-o tigaie călim ceapa și usturoiul în uleiul de măsline. Când a devenit sticloasă, punem fasolea și puțină apă. Lăsăm la foc mic până a început să fiarbă.

Ne ocupăm de sos, astfel: amestecăm pasta de roși cu sare, piper, boia dulce și iute și puțin cimbru. Punem câteva linguri din apa în care este fasolea, amestecăm bine și turnăm peste fasole. Punem foile de dafin, acoperim cu un capac și lăsăm să scadă, la foc mic. Amestecăm din când în când.