Soffioni abruzzesi !
Sunt niște prăjituri cu ricotta, specifice regiunii Abruzzo din Italia. Cantitățile de ingrediente se pot dubla, noi fiind doar 2, fac mai puține.
Soffioni abruzzesi !
Sunt niște prăjituri cu ricotta, specifice regiunii Abruzzo din Italia. Cantitățile de ingrediente se pot dubla, noi fiind doar 2, fac mai puține.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Facem aluatul din toate ingredientele și îl dăm la rece pentru 20-30 minute. Dacă ouăle sunt mai mari va trebui completat cu puțină făină, să fie un aluat moale, dar care se poate întinde.
- 2
Pentru umplutura mixăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm ricotta și coaja de lămâie și amestecăm. La final adăugăm și albușurile bătute spumă, amestecăm cu o paletă, ușor de jos în sus.
- 3
- 4
Când a trecut timpul de odihnă pentru aluat, îl întindem pe masa de lucru presărată cu făină, de grosime 2-3 mm, încât să iasă 6 pătrate cam de 10/10 cm.
- 5
Punem fiecare pătrat în căușul tăvii de muffins, unsă în prealabil cu puțin ulei, și adăugăm câte 2 linguri din amestecul de ricotta. Tragem marginile peste umplutură, fără să le lipim.
- 6
Coacem la cuptorul preîncălzit la 180 grade C pentru 30 minute, după aceea coborâm temperatura la 160 grade și mai lăsăm pentru 15-20 minute. Dacă vedem ca sunt prea rumene după primele 30 minute acoperim cu o folie de aluminiu și continuam coacerea. Ricotta trebuie să se usuce bine la suprafață și să fie rumenă dar să nu se ardă.
- 7
Pudram cu zahăr pudră vanilat când sunt încă călduțe.
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii