Se fierbe apă, laptele și untul, când ajung în punctul de fierbere să dă deoparte și se adaugă toată făina odată, se amestecă energic apoi se pune din nou pe foc redus și se amestecă continuu în aluatul format pentru a scoate cât mai multă apa din aluat (asta înseamnă cca 2-3 min.).

Apoi punem aluatul în bolul unui mixer și îl mixăm la viteză mică până când nu mai iasă abur aproape de loc din aluat, apoi adăugăm ouăle mixând foarte bine după fiecare. Se fac eclere și se coc la 170 grade C fără ventilație.

Crema, eu am folosit frișcă lichidă și un plic de budincă instant de vanilie. Deasupra am pudrat cu zahăr pudră.