Amestecăm apa cu zahărul până ce acesta din urmă s-a topit. Adăugăm uleiul, zeama de lămâie, esența de vanilie și făina amestecată cu praful de copt. Aluatul rezultat îl vom frământa 2-3 minute apoi îl vom acoperi cu folie alimentară și îl vom băga la frigider pentru 30 minute.

Între timp de ocupăm de mere, pe care le vom curăța și le vom da pe răzătoarea mare. Într-o crăticioară punem cubul de unt. Când acesta s-a topit adăugăm merele, scorțișoara și zahărul (eu am pus 60 g zahăr alb și 40 g zahăr brun muscovado). Lăsăm la foc mic câteva minute după care punem grișul. Lăsăm 6-7 minute pe foc, amestecând din când în când. Oprim focul și punem merele la scurs.