Tocăm fin ceapa, usturoiul și țelina, dăm morcovul pe răzătoarea mică și le călim în puțin ulei. Adăugăm apoi carnea tocată și o împrăștiem să nu rămână bucăți mari. O lăsăm să se călească până se evapora apa ce o lasă, apoi adăugăm sare, piper și oregano după gust. Adăugăm o ceașcă de apă și lăsăm să se gătească carnea bine. Adăugăm apoi sucul de roșii și apa, zahărul și lăsăm să fiarbă la foc mic până sosul scade, se îngroașă iar uleiul iese la suprafața.

Între timp fierbem cartofii în apa cu sare. Când sosul e gata, adăugăm cartofii, puțin apa și îi lăsăm să mai fiarbă în sos în jur de 10-15 minute.