Ungem un vas cu puțin ulei de măsline, punem bucata de pește, condimentăm cu sare și piper, stropim cu puțin ulei de măsline peștele, punem feliile de lămăie deasupra și băgăm în cuptorul preîncălzit, la 180°C pentru 12 - 15 minute (depinde de cuptorul fiecăruia).

Spanacul (eu am avut congelat) îl punem într-o tigaie în care am pus untul la topit. Lăsăm să se dezghețe, amestecând des. Când s-a dezghețat complet, adăugăm usturoiul, mai lăsăm 2 minute și punem laptele.

Lăsăm pe foc mic 2-3 minute, amestecând des. Adăugăm ricotta și condimentăm. Mai lăsăm 2 minute pe foc.