Separăm albușurile de gălbenușuri și le mixăm cu un praf de sare apoi adăugăm zahărul treptat și zahărul vaniliat și mixăm bine în gălbenușuri punem praful de copt și 2 linguri de apa fiartă și amestecăm repede până devine spuma 👇👇👇și le punem peste albușuri și amestecăm. Punem făina și cacao iar cu o spatulă amestecăm bine apoi turnăm compoziția în tava cu hârtie de copt și dăm la cuptorul preîncălzit la 180de grade pentru aproximativ 20 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.

Crema: Punem laptele la fiert cu zahărul, esența de vanilie și când fierbe aduagm grișul și amestecăm după. ce a fiert lăsăm să se răcească și apoi adăugăm untul și mixăm bine.

Pentru glazura: Pe baie de aburi punem vasul cu 100 gr unt și ciocolata mărunt și amestecăm până se topește. lăsăm să se răcească bine apoi adăugăm restul. de unt și mixăm până devine crema.

Tăiem tortul în două îl însiropăm (Eu folosesc apă cu zahăr), apoi adăugăm crema cu griș în mijloc, iar deasupra cea cu ciocolata albă.