Tocăm ceapa mărunt și o punem la călit în puțin ulei. O lăsăm cam 5 minute, apoi adăugăm orezul spălat și amestecăm bine. Lăsăm la călit pentru încă 5 minute.

Apoi adăugăm carnea, pasta de ardei și le încorporăm bine în restul compoziției. Lăsăm să se călească amestecând mereu pentru a nu se prinde ingredientele. După ce carnea și-a schimbat culoarea vom trage oală de pe foc și lăsăm să se răcească pentru 10 minute. Adăugăm apoi oul și câte o legătură de verdeață tocată, sare și piper.

Am terminat compoziția pentru ardei așa că trecem la prepararea ciorbiței.
Tocăm doar codițele ce la ceapa verde, morcovii îi tăiem rondele și le punem în oală.

Peste vom așeza ardeii umpluți și acoperim cu apă. Lăsăm să fiarbă la foc potrivit și din când în când scuturăm ușor de oală, nu folosim lingura la amestecat. După ce sunt fierți ardeii punem roșiile pasate și mai fierbem 15 minute. Oprim apoi focul și adăugăm pătrunjelul și mărarul tocat.
Se servește alături de smântână și ardei iute.
Poftă bună! 🥰