Pogăci crocanți cu jumări (gluten free)
Instrucțiuni de gătit
- 1
Dizolvăm zahărul în apă, adăugăm drojdia și o lingură de făină, amestecăm și lăsăm maiaua 10 minute la repaus;
- 2
Tocăm jumările și punem deoparte 50 g pentru aluat. Restul amestecăm cu 3-4 linguri de făină, 1 linguriță sare fină și piperul măcinat;
- 3
Amestecăm ingredientele pentru aluat cu maiaua pregătită și frământăm până obținem un aluat omogen, elastic. Întindem aluatul în formă dreptunghiulară de 60 x 40 cm;
- 4
Din hârtie de copt formăm un plic dreptunghiular de 40 x 20 cm, introducem mixul de jumări-făină, apoi întindem cu sucitorul pe toată suprafața plicului;
- 5
Desfacem plicul, așezăm dreptunghiul de jumări pe mijlocul aluatului întins (astfel, încât lungimea dreptunghiului de jumări să acopere partea de mijloc a lățimii aluatului), îndepărtăm hârtia de copt, apoi aducem laturile aluatului dinspre margini înspre mijloc, una peste alta. Împachetăm aluatul în folie alimentară și lăsăm peste noapte la frigider;
- 6
Întindem aluatul în formă dreptunghiulară, aducem marginile spre mijloc una peste alta;
- 7
Repetăm pasul 6 de două ori;
- 8
Întindem aluatul la o grosime cât un deget, aplicăm tăieturi de creștere la cca 1 cm pe lungime și lățime, apoi decupăn pogăcile cu o formă rotundă;
- 9
Așezăm pogăcile pe tavă de copt (unsă cu untură în prealabil), ungem cu oul bătut și presărăm după gust cu sare grunjoasă și piper, apoi lăsăm 30-40 minute la repaus;
- 10
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C 7-8 minute, apoi la 180 °C 15-17 minute. Poftă bună
Rețete similare
-
Opt pâinici voinici fără gluten Opt pâinici voinici fără gluten
Povestea e cât se poate de simplă. Fiica mea a vrut mai multă coajă la pâine. Și se făcu 😁
-
Mai multe rețete recomandate
Comentarii