Se fierbe apa cu zahărul până da în câteva clocote (până se vede fundul la oala, cam 20 minute). Apoi se adaugă zmeura și zeama de lămâie (sarea de lămâie). Se amesteca din când în când. Se lasă pe foc aproximativ o ora și 40 de minute (depinde de preferință fiecăruia dacă vrea mai moale sau mai tare).

Se pune în borcane (spălate și sterilizate în cuptor) așa fierbinte (•••atenție mare borcanul să fie pus pe o suprafața rece sau într-o tava de metal ca să nu crape de la gemul fierbinte•••) și se închide bine capacul, se întoarce cu fundul în sus 15 minute (•••obligatoriu•••) apoi se întorc și se acoperă cu un prosop și se lasă până se răcesc de tot.