Cartofii îi dăm pe răzătoarea mare. Ceapa o tocăm mărunt. Într-un castron punem toate i gredientele și le amestecăm.

Încingem o tigaie, de preferat cu diametrul de 20 de cm, tigaie antiaderentă care nu prinde. Eu, din păcate, am folosit o tigaie mai largă și clătitele mele nu au ieșit rotunde cum ar fi trebuit. Punem câte 2-3 linguri din compoziție și le prăjim pe ambele părți. Clătitele făcute le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe fiecare clătită punem felii de salam sau ce aveți prin frigider și deasupra am ras cașcaval.