Se rup biscuiții în bucăți mici și se pun într-un vas încăpător.

Punem laptele pe foc mic iar când acesta începe să se încălzească adăugăm untul și amestecăm. Când untul s-a topit punem zahărul și amestecăm până când acesta se topește. Adăugăm apoi cacao și amestecăm foarte bine pentru ca aceasta să se încorporeze. Când compoziția ajunge în punctul de fierbere oprim focul și adăugăm esența de rom.

Turnăm amestecul obținut peste biscuiți și amestecăm foarte, foarte bine totul. Acoperim compoziția și o lăsăm la răcit pentru 20 de minute.

Când amestecul s-a mai răcit începem să formam salamul de biscuiți astfel: pe suprafața unei folii alimentare de dimensiunea salamului dorit de obținut, presărăm fulgi de cocos și punem jumătate din compoziție, treptat, cu ajutorul unei linguri. Apoi cu mâinile dăm o forma salamului, presărăm fulgi de cocos pe deasupra și începem să rulăm până când acesta prinde forma, înodând cele două capete. Procedăm la fel și cu cealaltă jumătate din cantitatea rămasă.