Crestăm carnea puțin pentru a se putea întrepătrunde și sub piele adăugăm un cub de unt. Desprindem pielea ușor cu mâna. Repetăm operațiunea pt toate bucățile.

Adăugăm și-n tavă 4 bucăți de unt. Dacă aveți tava mai mare puneți 6 bucăți. Și puneți carnea în tavă alături de ele. Puteți pune carnea și peste untul din tavă nu doar lângă.

Acum adăugați cu lingura sosul de portocale distribuindul uniform. Iar la final adăugați 4 linguri de boia dulce sau presărați piper. Oricum, după gust.

Băgăm la cuptorul preîncalzit pe prima treaptă de sus pt o ora la foc mediu pre mare. După o oră coborâm tava pe treapta de jos. Ideea este să se facă acea crustă. De aceea mergem pe extreme. Iar dupa alte 20-30 min putem oprii focul. Nu vă speriați, nu este arsă, așa arată crusta!