Pâine de casă cu secară

Name: Pâine de casă cu secară
Yield: 1 pâine
Cuisine: Românești
Ingredients: 300 g făină secară; 200 g făină albă de grâu; 10 g drojdie uscată sau 25g proaspătă; 350 ml apă călduță; 1 linguriță sare; 1 linguriță zahăr sau miere; 1 lingură ulei de măsline (optional)

regina_in_bucatarie @reginainbucatarie

Această pâine cu secară este o alegere sănătoasă și hrănitoare, perfectă pentru cei care caută alternative mai naturale la pâinea albă. Făina de secară este bogată în fibre, săruri minerale și are un indice glicemic mai scăzut, ceea ce o face ideală pentru o alimentație echilibrată. Pâinea iese moale la interior, cu o crustă ușor crocantă și o aromă rustică minunată. Am împletit-o și am copt-o în formă de cozonac – simplu, cu drag și fără grabă.

Citește mai mult

Pâine de casă cu secară

regina_in_bucatarie @reginainbucatarie

Citește mai mult

Salvat

Editare rețetă

Vizualizare statistici

Ingrediente

2 hr 30 (de) minute

1 pâine

300 gfăină secară
200 gfăină albă de grâu
10 gdrojdie uscată sau 25g proaspătă
350 mlapă călduță
1 lingurițăsare
1 lingurițăzahăr sau miere
1 lingurăulei de măsline (optional)
Semințe- susan, in, floarea soarelui sau cum am pus eu- fulgi de ovăz

Salvat

Instrucțiuni de gătit

2 hr 30 (de) minute

1

Amestecă drojdia cu zahărul și puțină apă călduță. Lasă 5-10 minute să se activeze drojdia.
2

Într-un bol combină făina de secară cu făina albă și sarea.
3

Toarnă drojdia activată peste făinuri, adaugă restul de apă călduță și uleiul. Amestecă bine până se formează un aluat moale si lipicios.
4

Dacă aluatul este prea lipicios: °Nu adăuga prea multa făină în plus! °Unge-ți mâinile cu puțin ulei sau apă rece când il manevrezi. °Este normal ca aluatul de secara să fie mai moale- făina de secară are puțin gluten. °Lasa-l să se dospească bine, va deveni mai ușor de lucrat după.
5

Acoperă bolul și lasă la crescut 1-1.5 ore, intr-un loc cald.
6

Răstoarnă-l pe o suprafață unsă cu ulei, împarte-l in 2 sau 3 bucăți și împletește-le. Pune-l în formă de cozonac unsă sau cu hârtie de copt.
7

Unge pâinea cu apă sau ou bătut și presară semințe deasupra.
8

Coace la cuptorul preîncălzit la 200° timp de 40-50 de minute- dacă sună a gol când bați o bați pe fund, e gata, sau când e puțin rumenită deasupra- dacă folosiți ou.
9

Acesta este rezultatul- o pâine coaptă perfect, sățioasă și extrem de sănătoasă. O puteți pune la congelat și lua o felie când aveți nevoie. Poftă bună tuturor!