Pâine foolproof de casă cu tărâțe- coajă crocantă, miez moale
Această pâine e o combinație între rustic și sănătos – cu 300g tărâțe blenduite și 600g făină albă, iese o pâine mare, sățioasă, cu o crustă crocantă și un miez ușor umed, bogat în fibre. E perfectă pentru mic dejunuri simple sau ca bază pentru sandvișuri consistente. Rețetă testată, cu rezultat garantat!
Pâine foolproof de casă cu tărâțe- coajă crocantă, miez moale
Această pâine e o combinație între rustic și sănătos – cu 300g tărâțe blenduite și 600g făină albă, iese o pâine mare, sățioasă, cu o crustă crocantă și un miez ușor umed, bogat în fibre. E perfectă pentru mic dejunuri simple sau ca bază pentru sandvișuri consistente. Rețetă testată, cu rezultat garantat!
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Amestecă drojdia cu zahărul și puțină apă călduță (dacă e proaspătă) și lasă 10 min.
- 2
Într-un bol mare, combină făina, tărâțele blenduite, sarea, maiaua, uleiul si restul de apă călduță. Amestecă până obții un aluat moale și ușor lipicios.
- 3
Lasă aluatul 30 min, apoi fă 3-4 serii de „stretch and fold” (întinzi și pliezi aluatul peste el însuși din 4 părți, la fiecare 30 min). Acest pas întărește structura pâinii
- 4
După ultima serie de plieri, lasă aluatul să crească 1-1.5 ore, până își dublează volumul.
- 5
Răstoarnă aluatul pe blat cu făină, formează o pâine rotundă și pune-o pe o tavă plată cu hârtie de copt. Acoperă și mai lasă 30-40 min la crescut.
- 6
Preîncălzește cuptorul la 230°C. Taie pâinea deasupra cu o lamă și coace 40-50 min. Pentru crustă crocantă, adaugă o tavă cu apă în cuptor sau stropește pereții cu apă în primele 10 min.
- 7
Oprește cuptorul și lasă pâinea 5-10 min cu ușa întredeschisă. Apoi scoate-o și las-o pe un grătar sau pe un fund de lemn să se răcească complet înainte de tăiere.
- 8
Și acesta este rezultatul- o pâine aerată, ușor umedă perfecta pentru prăjit sau de mâncat o felie goală😋
- 9
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii