Vinetele tăiate pe lungime groase de 1 cm.Se presară sare grunjoasă și se lasă aproximativ 30 minute.Apoi se clătesc,se tamponează cu prosop de hârtie se ung cu ulei și se pun pe grătar rumenindu-se puțin pe ambele părți.

Sosul de carne se prepară din ceapa tăiată mărunt și călită în ulei de măsline, adăugăm usturoiul pisat și carnea tocată până își schimbă culoarea.

Ulterior se adaugă roșiile pasate peste, foile de dafin, sare și piper,ienibahar mărunțit. Se lasă totul la fiert până scade din sos.

Pregătirea sosului Bechamel.Topeste untul un cratiță și pune făină și amestecă rapid.Încet pe rând pune lapte cald și amestecă bine să nu se facă cocoloașe. Când s-a îngroșat îl iei de pe foc și pui nucșoară și cașcaval ras.

Asamblare și coace în tavă de yena de circa 20 ×30 cm unsă cu unt așezi în straturi vinetele apoi sosul de carne,eu am pus sos Bechamel,apoi iar vinete, sos de carne,sos Bechamel.

Ultimul rând a fost de sos Bechamel peste care am pus și brânză cu mucegai pentru o aromă mai specială. Se coace la 180 c în cuptorul preîncălzit timp de 45 minute aproximativ.

Preparatul final arată așa și are arome deosebite.