Puiul

Puiul se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Se șterge bine cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi se asezonează pe ambele părți cu sare și piper.

Se încinge o tigaie la foc mediu și se adaugă uleiul. Când uleiul este încins, puiul se așază în tigaie și se lasă să se rumenească timp de 6–8 minute, fără a fi mișcat, apoi se întoarce pe cealaltă parte, apoi se adaugă untul și cimbrul. Cu ajutorul unei linguri, untul topit se stropește în mod repetat peste pui timp de 1–2 minute.

Puiul se transferă în cuptorul preîncălzit la 180°C, unde se gătește încă 12–15 minute. După coacere, puiul se scoate din tigaie și se lasă să se odihnească 5 minute.

Piureul de mazăre

Într-o cratiță se pune apă cu puțină sare și se aduce la punctul de fierbere. Când apa începe să clocotească, se adaugă mazărea și se fierbe timp de 3–4 minute. Mazărea se scurge bine și se transferă într-un blender împreună cu untul, smântâna pentru gătit, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se mixează până se obține un piure foarte fin.

Piureul de sfeclă

Sfecla fiartă se taie în cuburi și se încălzește într-o tigaie împreună cu untul timp de aproximativ 2 minute, apoi se transferă într-un blender împreună cu smântâna pentru gătit, sarea, piperul și sucul de lămâie, apoi se mixează până devine foarte fin.

Morcovii glazurați

Morcovii se fierb până devin ușor fragezi. Într-o tigaie se adaugă untul, mierea și apa. Se pun morcovii în tigaie și se gătesc la foc mediu până când lichidul scade aproape complet, iar morcovii sunt acoperiți de o glazura lucioasă.

Sparanghelul

Partea lemnoasă de la baza sparanghelului se îndepărtează. Sparanghelul se fierbe în apă cu sare timp de 2 minute, apoi se transferă imediat într-un bol cu apă foarte rece pentru a-și păstra culoarea verde intensă. Înainte de servire, sparanghelul se sotează într-o tigaie cu unt timp de aproximativ 1 minut.

Ciupercile enoki

Se îndepărtează baza ciupercilor, apoi acestea se separă ușor în mănunchiuri mici și apoi într-o tigaie se încinge uleiul, apoi se adaugă ciupercile și se gătesc timp de 1–2 minute. La final se adaugă untul și un praf de sare.