Amestecăm ingredientele uscate într-un bol separat (făina, praful de copt, scorțișoara).

Separăm gălbenușurile de albușuri. Albușurile le vom batem spumă cu un praf de sare.

Amestecăm, într-un bol separat laptele, gălbenușurile și zahărul. Vom adăuga treptat ingredientele uscate.

La sfârșit vom încorpora treptat spuma de albuș cu mișcări lente, pentru a rămâne aerate.

Se coc la foc mediu. Se pune circa 80-90 gr compoziție în centrul tigăii. Se lasă 2 minute pe fiecare parte. Se pot servii cu ciocolată, cremă de vanilie, miere, dulceață.