Desfacem și spălăm broccoli. Tulpinile de broccoli sunt comestibile, să nu le aruncăm! Le spălăm și le tăiem bucăți mai mici. Acestea sunt considerate la greutate.

Topim untul și călim ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă. După punem usturoiul pisat.

Adăugăm apa peste ceapă. Adăugăm sarea și condimentele. Lăsăm să dea în clocot. Când fierbe deja apa, adăugăm broccoli.

Broccoli se înmoaie în ca. 15 minute de fierbere, după adăugăm smântâna pentru gătit și dăm cu blenderul. Dacă este prea groasă, putem adăuga un pic de lapte. Gustăm și asezonăm.

Tăiem cubulețe pâinea și le prăjim în tigaie. Să folosim pâine uscată că astfel putem tăia cubulețe frumoase.

Servim garnisit cu pâinea prăjită cubulețe.