Curățăm morcovii și dăm prin răzătoare. Ungem cu unt o formă rotundă cu diametrul de 26 cm și tapetăm cu făină.

Amestecăm bine zahărul brun cu uleiul și adăugăm pe rând ouăle.

Adăugăm într-un bol nucile tăiate mărunt, făina, sarea, praful de copt, scorțișoara. Amestecăm bine.

Adăugăm această compoziție uscată, cu ajutorul unei linguri de lemn, la compoziția zahăr-ulei-ou, adăugăm morcovul ras, ciocolata albă topită și coaja rasă de la o portocală.

Turnăm compoziția obținută în forma preparată mai-nainte. Coacem în cuptorul preîncălzit la 160 C fără convecție, pentru ca. 80-90 de minute. Pe funcția de convecție ajunge 60 de minute.

Facem testul cu scobitoarea! Lăsăm să se răcească complet în formă, ca. 2 ore. După scoatem.

Pentru glazură amestecăm crema de brânză cu esența de vanilie și un pic de morcov ras.

Ornăm tortul răcit cu crema.