Cartofii curățate și tăiați cuburi se pun la fiert în apă rece (cu sare).

Pasăm cartofii, se amestecă cu unt, lapte și apoi adăugăm cele 2 ouă bătute.

Într-o tava tapetată cu hârtie de copt formăm cuiburi. Eu am folosit o pungă de plastic, dar cel mai bine ies cu ajutorul unui poș- se formează cuiburi.

Spanacul, îl călim în puțin unt.

Pe marginea cuibului punem spanacul călit, iar în interiorul cuibului așezăm câte 1 ou. De preferat ar fi ouă de prepeliță.

La 180 grade C timp de 20-25 minute.