Se amestecă toate ingredientele pentru aluat până se obține un aluat sfărâmicios. Se întinde într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Se dă la copt, la foc mediu, timp de 20 de minute.

Până se coace aluatul se pregătesc brânza și bezeaua. Pentru o umplutură mai fină va recomand să înlocuiți jumătate din cantitatea de brânză cu mascarpone.

Se amestecă brânza cu cele 4 gălbenușuri, cu 150 gr de zahăr și cu zahărul vanilat.

Albușul se bate spuma cu 200 gr zahăr până se obține o spumă tare.

După aproximativ 20 de minute se scoate aluatul și se verifică dacă e copt. Se întinde uniform brânza și apoi spuma de ou. Se bagă din nou la cuptor pentru încă 20 de minute. Este gata când spuma capătă o frumoasă culoare aurie. Poftă bună!