Cozonac Somogyi (Somodi) de la Rimetea (Torockó) jud. Alba
Acest cozonac este o specialitate a satului Rimetea și fiecare casă are rețeta proprie. Eu împărtășesc cu voi rețeta bunicii mele.
Bunica mea, născută la Rimetea făcea acest cozonac, foarte des nu numai de sărbători 😋, pentru că nouă ne plăcea foarte mult. Cel mai gustos este preparat cu unt de calitate.
Este un cozonac mai consistent și se consumă în ziua în care este făcută. Dacă rămâne pentru ziua următoare, se învelește bine în folie alimentară, să nu se usuce, va fi un pic mai dens dar se poate consuma uns cu gem, cacao cu lapte, ceai, cafea etc.
Cozonac Somogyi (Somodi) de la Rimetea (Torockó) jud. Alba
Acest cozonac este o specialitate a satului Rimetea și fiecare casă are rețeta proprie. Eu împărtășesc cu voi rețeta bunicii mele.
Bunica mea, născută la Rimetea făcea acest cozonac, foarte des nu numai de sărbători 😋, pentru că nouă ne plăcea foarte mult. Cel mai gustos este preparat cu unt de calitate.
Este un cozonac mai consistent și se consumă în ziua în care este făcută. Dacă rămâne pentru ziua următoare, se învelește bine în folie alimentară, să nu se usuce, va fi un pic mai dens dar se poate consuma uns cu gem, cacao cu lapte, ceai, cafea etc.
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Amestecăm laptele cu apa și încălzim compoziția la 40 C. Să nu fie mai cald, pentru că temperatura prea mare poate omorî drojdia și aluatul nu va crește. Din acest amestec de lichid luăm 200 ml, dizolvăm în el drojdia și lăsăm să crească.
- 2
Punem restul ingredientelor, pentru aluat (în afară de cele 2 linguri de unt), într-un bol, adăugăm drojdia crescută și restul de lichid călduț. Pentru că făină și făină nu-i lafel, îi posibil să nu trebuiască tot lichidul sau poate vom avea nevoie de un pic mai mult. Din acest motiv să nu adăugăm tot lichidul de-odată.
- 3
Frământăm un aluat neted, care se dezlipește de marginea bolului și la sfârșit încorporăm cele 2 linguri de unt topit sau ulei călduț. Ungem marginea bolului și aluatul cu unt sau ulei, să nu se lipească de bol când dospește.
- 4
Acoperim bolul cu un prosop de bucătărie și punem la dospit în loc rece. La mine a fost cămara. Acest lucru este important, pentru că astfel aluatul dospește încet și se răcește. Așa vom putea lucra ușor cu el.
- 5
Cât timp aluatul dospește și se răcește, punem stafidele în apă călduță aromată după gust cu esență de rom. Dacă nu vă plac stafidele, nu puneți. Când stafidele s-au hidratat, le strecurăm și stoarcem bine de apă.
- 6
Când aluatul s-a răcit, îl răsturnăm pe o față de masă tapetată cu făină și-l tragem subțire-subțire (punem mâinile date cu făină, sub aluat și tragem atent, mergând roată). Trebuie să obținem o formă pătrată. Stropim cu unt topit sau ulei, presărăm cu zahărul amestecat cu scorțișoara, și stafide.
- 7
Pliem în jumate, de sus în jos și de jos în sus. Stropim iară cu unt topit sau ulei, presărăm iară zahărul amestecat cu scorțișoară și stafide.
- 8
Pliem din nou. De data aceasta de la dreapta la stânga și invers. Stropim și presărăm iară.
- 9
Rulăm ușor de sus în jos.
- 10
Punem într-un vas termorezistent uns bine cu unt. Ungem aluatul cu ou bătut și lăsăm la dospit, de data aceasta la loc cald, până își dublează volumul.
- 11
Coacem la cuptorul preîncălzit la 170 C, pentru ca. 40-50 de minute. Când este maro auriu, este gata. Timpul de coacere depinde de cuptor. Mijlocul cozonacului trebuie să fie la mijlocul cuptorului, astfel este posibil că va trebui să folosim raftul cu nr 2 (depinde de cuptor, trebuie să vedeți).
- 12
Direct scos din cuptor, răsturnăm cozonacul și-l acoperim cu un prosop de bucătărie. Așa lăsăm să se răcească. Consumat în aceeași zi este cel mai delicios.
- 13
Dacă rămâne, se păstrează împachetat în folie alimentară, ca să nu se usuce.
Cooksnapuri
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (3)