Într-un bol mare se pregătește baza: se toarnă uleiul de măsline, se taie mărunt ceapa verde și usturoiul și se pun peste ulei, se stoarce jumătatea de lămâie și se pune puțină sare. Se amestecă pentru a se amalgama. Se taie în lung bucăți mari de legume (ardeiul roșu, vinetele, dovlecelul), se pun pe grătarul încins (se pot face și pe aragaz pe o tigaie din fontă sau la cuptor). După ce sunt bine rumenite pe o parte se întorc pe partea cealaltă. Când sunt gata, se pun fierbinți în bolul mare.