Pregătirea sos pesto genovez: se pun în blender 80 g frunze de busuioc spălate în prealabil, 40 g de semințe de pin, 80 ml ulei de măsline, 50 g brânza pecorino și 1/2 căpățâna de usturoi și se dă la blender până devine o pastă omogenă ca cea din imagine.

Se pune apa la fiert, se sărează puțin, când apa dă în clocot, se bagă pastele linguine și se lasă la 8 minute, pentru a fi al dente, atenție nu le lăsați prea mult căci se vor moleși și nu vor mai avea același gust. În plus, pentru italieni e sacrilegiu dacă pasta nu e al dente. Nu știu voi, dar eu am unul în casă, nu risc :))

Strecurăm pastele bine să nu rămână apă că altfel se strică tot feng shuiul și le "aruncăm" în tigaia cu sos în timp ce focul la sos rămâne aprins și dacă ne pricepem dăm din încheietura mâinii, știți mișcarea aia de la Master Chef :). Dacă nu, mai bine nu dăm :). Când pastele sunt bine scăldate în sos e gata! Punem porția pe o farfurie întinsă și la final aruncăm deasupra cât ținem între degete semințele de pin și pe margini ornăm cu roșiile uscate.