Foile: albușurile se bat spumă împreună cu sarea și zahărul. Gălbenușurile se amestecă ușor cu spuma de albușuri. Se adaugă făina cernută și se omogenizează cu o lingură de lemn. Din aluatul obținut se coc 6 foi cu diametrul de 20 de cm. Foile se coc în cuptorul pre-încălzit la 180 grade C, timp de aproximativ 15 minute.

Crema: se topește ciocolată pe baie de aburi. Se amestecă ouăle cu zahărul, apoi se amestecă cu ciocolata topită. Preparatul se amestecă pe aburi până se îngroașă, după care se lasă la răcit. Când amestecul de ciocolată este complet răcit se amestecă cu untul moale. Se așează alternativ foile și crema și se bagă la frigider până se pregătește glazura. Una dintre foi se lasă deoparte pentru a fi acoperită cu glazură.

Glazura: se topește zahărul, se adaugă oțetul, iar apoi adăugăm și untul și se omogenizează. Se toarnă glazura fierbinte peste foaia lăsată deoparte și cu un cuțit uns cu unt se împart feliile. Poftă bună!