Se porționează puiul, se curăță, se spală și se pune la fiert în apă rece cu sarea. Când începe să fiarbă se îndepărtează spuma și se adaugă legumele curățate și spălate. Dacă legumele sunt mari se taie în jumătate.

Se lasă la fiert la foc foarte mic până toate legumele sunt bine fierte și carnea se desprinde de pe oase.

Se servește cu tăiței sau găluște și frunze proaspete de pătrunjel verde. Poftă bună!