Se scot sâmburii de la cireșe, se măsoară, la două căni de cireșe fără sâmburi pline, vârf se adaugă o cana rasă de zahăr, se adaugă lămâia tocată mărunt și se pune la fiert într-un vas cu gura cât mai largă să fiarbă la foc iute. Când siropul rămâne pe lingură este semn ca dulceața este gata, se oprește focul și se adaugă esența de mentă, se amestecă și se pune dulceața în borcane, se pun capace și se pun sub pături până a doua zi sau până se răcoresc.