Curățăm cojile de partea verde și de dăm pe răzătoare. Stoarcem lămâile, răzuim coaja, cântărim zahărul. Punem totul la fiert la foc mic, în jur de 2 ore jumătate, până scade zeama și se îngroașă dulceața. Facem proba cu farfuria. (Punem o farfurie la rece în congelator și când trec cele 2h jumătate, punem o linguriță de dulceața pe farfurie, lăsăm câteva secunde și dacă nu curge dulceața și rămâne țeapănă e gata.)

O punem fierbinte în borcane, le inchidem și le întoarcem cu capacu în jos, să se videze!