يغسل السمك بالزبادي جيداً.

في الخلاط يخلط برش البرتقال، الكمون، الفلفل الأحمر، الملح والثوم.

بواسطة السكين تشق السمكة وتتبل بالخليط من الداخل والخارج.

يوضع السمك في صينية مغلفة بورق قصدير مع قليل من الزيت وتدخل إلى الفرن حتى ينضج.