Sofritas de tofu
Claudio RH @claudiorh
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla ya picada y cuando se note el cambio de color añadir el ajo en polvo.
- 2
Añadir los tomates picados a la sartén con la cebolla.
- 3
Asar el chile poblano.
- 4
Picar el chile ya desvenado y sin piel y agregarlo a la sartén con todo lo demás.
- 5
Añadir las especias (comino, orégano, chipotle, sal).
- 6
Por otro lado saltear el tofu hasta que se dore.
- 7
Meter el tofu en el procesador de alimentos por unos segundos (o bien cortarlo/machacarlo de forma manual con un tenedor).
- 8
En la sartén agregar 1 taza y media de agua y añadir 1 cda de caldo de vegetales y esperar a que se sazone. Después de unos minutos, añadir el tofu y esperar a que el agua se evapore y tome mejor consistencia.
- 9
Servir en burritos acompañados con frijoles o arroz (recomendable) o bien con las guarniciones o forma que más te guste. (Esta receta es muy parecida a la del restaurante chipotle)
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