Ensalada de Papas con Mostaza y Hierbas
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
Esta ensalada es perfecta para el calorcito de verano. Como no lleva mayonesa ni crema, se siente además muy ligera...
Ensalada de Papas con Mostaza y Hierbas
Esta ensalada es perfecta para el calorcito de verano. Como no lleva mayonesa ni crema, se siente además muy ligera...
Paso a paso
- 1
Lavar bien las papas y poner en una olla grande, cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar sin tapa hasta que estén cocidas (aprox. 20-25 minutos) y un cuchillo pueda entrar y salir sin problema. Mientras se cuecen:
- 2
Picar cebollines, perejil y eneldo.
- 3
En un tazón grande, mezclar mostaza y vinagre. Luego ir agregando, lentamente y casi casi por goteo, el aceite de oliva, mientras se agita enérgicamente. Es un esfuerzo que vale la pena, porque crea una emulsión cremosa deliciosa! (Además de que ejercitas el brazo jajaja)
- 4
Una vez cocidas las papas, colarlas y enjuagar con agua del grifo para enfriarlas. Cuando estén a temperatura ambiente, cortar en mitades y mezclar con la emulsión de mostaza del paso anterior. ¡Con cuidado para no desbaratar las papas, es ensalada y no puré 🤣! Salpimentar.
- 5
Agregar todo lo verde picado (cebollines, perejil y eneldo) y mezclar.
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Disfrutar! (Una cerveza bien fría es el acompañamiento perfecto)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Félix Cortés Schöler le encantará ver cómo quedó.
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Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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