Ceviche de Kanikama
Fran Raggio @franraggio
Paso a paso
- 1
Cortar la kanikama en cubos del tamaño de un bocado y colocar en un bol donde vayan a entrar todos los ingredientes.
- 2
Picar ajo, cortar en brunoise el apio, morrón rojo, morrón verde, chile y el tomate sin semillas. Agregar al bol y salpimentar.
- 3
Cortar la lima y el limón (si no se consigue lima se pueden usar 2 limones) y exprimir suavemente el jugo sobre la preparación.
- 4
Agregar un chorrito de aceto balsámico, salsa de soja, aceite de oliva y una pizca de merkén o ají molido para darle picor.
- 5
Dejar reposar unos 10 minutos y servir decorado con la cebolla morada cortada en pluma por encima y cilantro fresco picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Raggio le encantará ver cómo quedó.
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