يتبل اللحم بالبهار، الكاري، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الخل البلسمك، الثوم، الخبز المطحون والزيت ثم يخلط، يشكل كرات صغيرة مدورة.

توضع الكرات في صينية وتحمربالفرن من كل الجهات.

تقشر الطماطم وتخلط بالخلاط جيداً، يوضع عصير الطماطم في قدر على الغاز ويترك نصف ساعة.

في طبق، توضع الطحينية ويضاف اليها عصير الليمونة ويخلط بالويسك، يضاف كوب ونصف ماء بالتدريج مع التحريك حتى يصبح لدينا خليط طحينية مرق ويمكن اضافة المزيد من الماء في حال الحاجة.

تضاف الطحينية الى عصير الطماطم مع التحريك حتى يتجانس الخليط ويترك حتى يغلي عشر دقائق ثم توضع كرات اللحم ويترك القدر يغلي نصف ساعة.