Pallumara Tongkol

Name: Pallumara Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong ekor tongkol yg paling besar (ambil bagian apa saja); 4 siung bawang putih iris kasar; 1 sdm kunyit bubuk (saya pakai merek koepoe-koepoe); 4 siung bawang merah iris kasar; 5 siung bawang merah iris halus untuk taburan bawang goreng; 1 buah sereh digeprek; 1 ruas jari lengkuas digeprek; 1 ruas jari jahe digeprek; 8 buah cabe rawit merah; 1 buah tomat sedang potong besar2; Garam; Penyedap rasa; Kemangi secukupnya/sesuai selera; 2 sdm Asam jawa tanpa biji; 1 liter Air; 1 batang daun bawang diiris kasar; 5 lembar daun jeruk

@farandafara @farandafara

Bekasi

Biasanya kalo masak ikan tongkol hanya di balado/suir/goreng aja ya moms? Nah kali ini saya kasih resep pallumara tongkol yg enak dan segar . Siapa tau jadi ide masakan buat keluarga dirumah. Krn buatnya gampang. Jadi patut banget untuk dicoba.

Lebih banyak

Pallumara Tongkol

@farandafara @farandafara

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 potongekor tongkol yg paling besar (ambil bagian apa saja)
4 siungbawang putih iris kasar
1 sdmkunyit bubuk (saya pakai merek koepoe-koepoe)
4 siungbawang merah iris kasar
5 siungbawang merah iris halus untuk taburan bawang goreng
1 buahsereh digeprek
1 ruas jarilengkuas digeprek
1 ruas jarijahe digeprek
8 buahcabe rawit merah
1 buahtomat sedang potong besar2
Garam
Penyedap rasa
Kemangi secukupnya/sesuai selera
2 sdmAsam jawa tanpa biji
1 literAir
1 batangdaun bawang diiris kasar
5 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan tongkol
2

Panaskan air hingga mendidih. Lalu masukan irisan bawang putih, bawang merah, sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk dan kunyit sampai harum
3

Ambil air rebusan kirakira 8 sdm untuk ditaro ke asam jawa tanpa biji remas remas lalu diamkan
4

Masukkan ikan tongkol lalu masak hingga matang
5

Beri garam dan penyedap rasa. Kemudian masukan air yg berisi asam jawa yg sdh didiamkan tadi aduk hingga merata lalu koreksi rasa
6

Jika rasa sudah pas. Masukan daun bawang, irisan tomat,cabe rawit merah (gak usah diiris ya cabenya). Matikan kompor kemudian masukan daun kemangi dan taburkan bawang goreng. Sajikan
7

Tips : Memilih ikan tongkol mesti hati2 yaa moms, terkadang daging ikannya bikin gatel akibat proses penyimpanan yg kurang benar dan mudah hancur saat dimasak. Nah saya selalu membeli ikan tongkol segar 1 ekor yg ukuran besar dgn berat 1kg/lebih dipasar dan dipotong besar agar tdk mudah hancur saat dimasak.
8

Untuk tingkat keasaman sesuai selera yaa moms. Kalo suka asam yaa 2 sdm tapi jika tdk suka bisa menggunakan 1 sdm saja yaa.