Kerang hijau saus Padang

Name: Kerang hijau saus Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang hijau,sikat lalu cuci hingga bersih; 3 cm jahe,parut; 1 batang serai,memarkan; 2 cm jahe memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdm saus sambal; 1 sdm saus tiram; 1 butir telur; secukupnya garam,gula,kaldu bubuk; secukupnya air matang; secukupnya minyak goreng; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 15 cabe merah keriting; 10 cabe rawit merah, iris

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

lg pengen makan kerang hijau... supaya puasss..beli kerang mentahnya..masyakk sendirii deh...
.
.
.
.
source : xander's kitchen
rasanya luaarrr biasa...no amis amis..kerangnya lebih endeuuusss

Lebih banyak

Kerang hijau saus Padang

dapoer_ibuksultan @ibukdea91

Parung Panjang, Bogor

lg pengen makan kerang hijau... supaya puasss..beli kerang mentahnya..masyakk sendirii deh...
.
.
.
.
source : xander's kitchen
rasanya luaarrr biasa...no amis amis..kerangnya lebih endeuuusss

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

1 kgkerang hijau,sikat lalu cuci hingga bersih
3 cmjahe,parut
1 batangserai,memarkan
2 cmjahe memarkan
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 sdmsaus sambal
1 sdmsaus tiram
1 butirtelur
secukupnyagaram,gula,kaldu bubuk
secukupnyaair matang
secukupnyaminyak goreng
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
15cabe merah keriting
10cabe rawit merah, iris

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih kerang hingga benar2 bersih,sikat cangkangnya kemudian bilas hingga bersih. Tiriskan.
2

Rebus kerang,tambahkan parutan jahe. Rebus hingga cangkang terbuka. matikan api. Tiriskan hingga kering. Kemudian lepaskan cangkang kosong nya.
3

Panaskan wajan,goreng kerang sampai agak kering. (NOTE : hati2 pd saat menggoreng suka meletup2). angkat.
4

Haluskan bahan bumbu, kemudian tumis dgn secukupnya minyak. Tambahkan serai+jahe+daun salam+daun jeruk. tumis hingga bumbu agak mengental. bumbui dgn garam+kaldu bubuk+gula. aduk rata,cicipi. Jika sudah pas masukkan kerang,aduk hingga tercampur rata. beri sedikit air lalu aduk rata,masak hingga bumbu meresap.Masukkan kocokan telur, diamkan sebentar lalu aduk2 cepat. terakhir tambahkan irisan cabe rawit lalu aduk kembali. matikan api.
5

Mari langsung disantap selagi hangatt. endeuuusss
6

Mantaappp bgt! dipakein kocokan telurrr semakinnn enakkk...auto nambah muluu nih gaaeesss.
7

TIPS : Proses mentah mengolah kerang hijau harus benar2 bersih sebelum masuk ke proses masak dgn bumbu. krn kerang hijau lumayan kotor. jd perlunya perhatian khusus seperti menyikat cangkang saat mencuci. Dan ketika merebus,jgn lupa ditambah jahe supaya bau khas kerangnya agak berkurang.