Goreng kacang dengan sedikit minyak. Juga goreng teri medan sampai matang gurih.

Haluskan bumbu; cabe merah,cabe rawit, bawang merah dan putih, juga tomat.

Panaskan minyak goreng, lalu masukan bumbu halus, irisan lengkuas, dan daun salam daun jeruk. Tumis hingga harum.

Masukan kacang dan teri yang sudah digoreng. Tambahkan 1 sdm gula pasir. (saya tidak menambahkan garam dan juga penyedap rasa karena teri medan sudah amat asin, tp jika dirasa masih kurang asin bisa ditambahkan lagi garam dan penyedapnya yaa..)

Aduk bumbu dan kacang teri hingga bumbu merata, diamkan beberapa saat, lalu koreksi rasa.

Kacang teri medan pedas siap dihidangkan.