Pastel Tutup / Shepherd's Pie / Potato Schotel

Name: Pastel Tutup / Shepherd's Pie / Potato Schotel
Yield: 6 Cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kentang, kukus haluskan; 2 sdm mentega / margarin; 1 butir kuning telur; 50 gr keju cheddar parut; 1/4 sdt garam (*bisa skip jk pake margarin/salted butter); 2 sdm gula pasir; 3 sdm susu cair full cream; 2 sdm tepung terigu; 2 buah wortel, potong dadu kecil; 1 bagian dada ayam fillet, cincang halus atau giling; 1/2 bks soun, rendam air sampai lunak; 1/2 buah bawang bombay, cincang; 1 batang daun bawang, iris2; 1 siung bawang putih, cincang halus; Secukupnya susu cair; Secukupnya air; secukupnya Garam dan gula; Secukupnya kaldu bubuk; 1 butir kuning telur; Secukupnya keju parut untuk taburan

Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83

Palembang

Kebayangkan aroma kentang, butter dan keju yang dipanggang.... Waangiii....
Saya pakai bahan seadanya di rumah. Untuk isian sesuai selera ya, bisa daging, ayam ditambah jamur juga enak. Pengennya bikin pake daging tapi lupa ngeluarin dagingnya dari freezer jadi pake ayam aja. Mau agak basah atau kering isiannya sesuain sama selera. Klo saya prefer yang kering biar agak set pas dipanggang.
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Pastel Tutup / Shepherd's Pie / Potato Schotel

Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 Cup

Mashed Potato:
1/2 kgkentang, kukus haluskan
2 sdmmentega / margarin
1 butirkuning telur
50 grkeju cheddar parut
1/4 sdtgaram (*bisa skip jk pake margarin/salted butter)
2 sdmgula pasir
3 sdmsusu cair full cream
2 sdmtepung terigu
Isian:
2 buahwortel, potong dadu kecil
1 bagiandada ayam fillet, cincang halus atau giling
1/2 bkssoun, rendam air sampai lunak
1/2 buahbawang bombay, cincang
1 batangdaun bawang, iris2
1 siungbawang putih, cincang halus
Secukupnyasusu cair
Secukupnyaair
secukupnyaGaram dan gula
Secukupnyakaldu bubuk
Olesan:
1 butirkuning telur
Secukupnyakeju parut untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian: tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang tumis sampai layu.
2

Tambahkan daging ayam, merica garam, gula dan kaldu bubuk aduk sampai rata. Tumis sampai ayam berubah warna lalu masukkan wortel aduk rata.
3

Tambahkan sedikit air masak sampai wortel sedikit layu lalu tambahkan susu cair secukupnya. Masak sampai kuah menyusut.
4

Setelah air agak kering masukkan soun, tumis sampai isian kering dan set. Bisa dibikin agak basah sesuai selera aja. Cicipi, angkat sisihkan.
5

Mashed Potato: campur semua bahan aduk sampai rata.
6

Ambil aluminium foil cup/ramekin atau bisa menggunakan pyrex. Taruh sebagian mashed potato di dasar cup lalu tambahkan isian dan tutup dengan mashed potato lagi.olesi permukaan dengan kuning telur lalu taburi dengan keju parut.
7

Panggang dengan suhu 170 - 200 °C sesuaikan dengan oven masing2 sekitar 25 menit dengan api bawah lalu lanjut 10 menit dengan api atas sampai permukaan pastel kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, sajikan.