Buang semua kuku-kuku cekernya, bersihkan ceker tersebut dengan air, setelah itu masukkan ceker ceker tersebut ke dalam mangkok/baskom, lalu tambahkan 1 sdm garam. Lalu remas-remas ceker tersebut dengan garam.

Goreng ceker sampai agak kecoklatan, lalu setelah itu tiriskan. Setelah tiris, rendam ceker di dalam air es sampai mekar dan kulit ceker berkerut.

Siapkan air untuk merebus, lalu masukkan 1 buah bunga lawang, dan 1 ruas jahe, rebus ceker hingga kelihatan empuk, dan sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan kayu manis, bunga lawang, kecap, dan saus sambal.

Masukkan air rebusan ceker, masukkan angkak, gula, garam, kaldu jamur (totole). Masak Dan koreksi rasa dahulu.

Setelah semua rasa sudah pas, masukkan ceker, aduk aduk sebentar Dan koreksi rasa kembali.

Masak dengan api yang kecil, sampai air menyusut dan ceker benar-benar Sudah empuk.

Bisa di tambah air kaldu ceker, kalau ceker nya dirasa kurang empuk. Dan koreksi rasa kembali.

Masukkan lada hitam ketika air nya sudah agak menyusut. Lalu yang terakhir masukkan biji wijen untuk menambah rasa Dan mempercantik ceker tersebut. Selamat mencoba 💫👩‍🍳