นำปลาทูไปทอด พักไว้ให้เย็น แกะเอาแต่เนื้อ ใช้ส้อมยีให้ละเอียด คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ นำไปทอดในน้ำมัน จนเหลืองตักขึ้นพักไว้

ถั่วฝักยาวซอยแล้วนำไปลวกให้สุก(เพิ่มดอกขจรด้วยค่ะ) ไข่นำไปต้ม หอมแดง ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม ผักชีและพริกขี้หนูซอย เตรียมไว้

ทำน้ำยำโดย ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกแห้งคั่วน้ำมัน พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่ขนมจีน ผักลวก ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมผักชี หอมแดงลงคลุกให้เข้ากัน เวลาเสิร์ฟ ตักใส่จานโรยด้วยปลาทูฟู กินกับไข่ต้มได้เลยค่ะ